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從事保險業務的廖崇甫和擔任廚師的廖英盛兄弟，因受到美國「五星主廚快餐車」電影的啟發，一起出來創業，經營比小索古巴三明治，並效法片中男主角的精神，開著快餐車穿梭南台灣大街小巷外，也設立店面和進駐夢時代食品街據點。尤其今年快餐車擴大招攬加盟店，逐漸打開市場知名度，成為小型創業的另一選擇。

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廖崇甫表示，他平時從事保險業，因與擔任餐廳廚師的弟弟廖英盛，有一次前往電影院觀賞美國電影「五星主廚快餐車」，看到影片裡的男主角，原是一名知名廚師，擁有一身專業的廚藝，但礙於餐廳一陳不變的出餐規定，以及部落客無情的撻伐，令這名廚師男主角感到有志難伸，憤而離開餐廳，轉型以快餐車經營古巴三明治，沒想到龜山中秋烤肉食材生意一炮而紅，形成一股消費風潮。廖崇甫兄弟受到這部電影的啟發和激勵，於是決定效法影片男主角的精神，籌措了近40萬元的資金，購買餐車、器具、冰箱等生財配備，開始利用下午到晚上閒暇時間，展開經營古巴快餐車的另一段職涯。除參考影片的做法外，並研發新的食材，主要銷售項目則有酸黃瓜、麵包及烤豬肉等多樣菜色，以貼近市場。

廖崇甫說，他們經營快餐車，特結合網路行銷，由他的妻子徐敏慈，在幕後操盤，在餐車出發前，透過網路通路的管道，預告當天餐車行走的路線和停泊地點，而他們努力經營的粉絲團，擁有2.5萬人的基本客戶。廖崇甫指出，在1年的時間裡，快餐車行經地點，北到嘉義，南到屏東，銷售對象從16歲到60歲都有，生意好時曾出現大排長龍的景象，譬如有一次台南一家知名品牌舉辦大型活動時，他們的快餐車就湧進100位顧客排隊搶購的盛況，好時一天曾進帳2萬元，令人感到欣慰，但生意差時，也曾一天賣不到3,000元。不過他們並沒有因此感到氣餒，也沒有中途而廢的念頭，反而相互勉勵，繼續勇往前進。廖崇甫表示，快餐車逐漸打響知名度後，於是選在二聖路和光華路口開設店面，並招攬加盟店，今年已有1家業者加盟，並由他的胞弟負責中央廚房，統一供貨，經過他們努力經營下，業務穩定發展。比小索古巴三明治店也被夢時代相中，最近引進到地下一樓美食街設點，且今年營業重心除放在招攬快餐車加盟，希望加盟目標能達到4至5輛車外，也希望能夠開設楠梓據點，以擴大營業規模。(工商時報)

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